Dana eti nasıl yumuşatılır – Obilsin

Yemeklerinizin vazgeçilmez yemeklerinden biri de dana etidir. Oldukça güzel bir lezzet sağlayan ve her öğünde fayda sağlayan dana etinin bazı önemli pişirme taktikleri vardır. Kuzu eti yumuşaklığı ve kolay pişmesi nedeniyle daha avantajlı olsa da kokusundan dolayı pek çok kişi kuzu etini tercih etmiyor. Sığır eti mutfaklarda daha sık kullanılır. Kuzu etine göre daha sert olan dana eti, bazı özel uygulamalar sayesinde yumuşatılıp çok daha lezzetli hale getirilebiliyor. Mutfağında dana eti kullanmayı tercih eden pek çok kişi aynı araştırmayı yapıyor. Dana eti nasıl yumuşatılır ve en lezzetli şekilde nasıl pişirilir?
Dana eti nasıl yumuşatılır Araştıranlar için farklı ve yaygın olarak kullanılan bazı teknikler var. Bu tekniklerin en kolayını uygulayarak kullandığınız dana etinin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz. İşte dana eti yumuşatmada kullanılan en çok tercih edilen ve en başarılı teknikler;

Dövmek

Aslında sığır eti kuzudan daha serttir. Ancak sığır etinin bazı bölgelerinde yumuşak kısımlar da bulunabilir. Öncelikle etin hangi kısımlarının yumuşak, hangi kısımlarının sert olduğunu bilmeniz gerekir. Dana etinin kullandığınız kısımları bacak, kol ve omuz ise bu kısımların yumuşatılması tavsiye edilir. Sert kısımlardan elde ettiğiniz şey sığır eti nasıl yumuşatılır Merak ediyorsanız ilk yöntem eti dövmektir. Aslında bu yöntem en klasik ve en bilinen yöntem olarak da kullanılmaktadır. Sığır eti satın aldığınız kasabaya dövdürülmesini sorabilirsiniz. Veya eti evde kullanmadan önce sera streç filme sarabilir ve et tokmağıyla ezebilirsiniz. Bu sayede etin sertleşmesine neden olan kas dokusunu kırabilirsiniz. Kas dokusu kırılmış dana eti çok daha yumuşak hale gelecektir. Ancak bunun da bir ayarı olduğunu bilmelisiniz. Çok fazla dövülen etin lezzetinde ve kıvamında büyük kayıplar yaşanacağını unutmamalısınız.

tuzlama

Dana etinin tuzlanması onu yumuşatmak için çok uygun bir yöntemdir. Uzmanlara göre yaklaşık 2,5 santimetre kalınlığındaki dana dilimini bir çay kaşığı tuza bulayıp bir saat beklettiğinizde yumuşadığını göreceksiniz. Dana eti nasıl yumuşatılır diye soranlar için tuzlama hem kolay hem de her ortamda yapılabilecek bir yöntemdir.